原创家乡菜

食在好 · 发表于 2009-7-12 22:14:16

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外婆芋凡Q
原料：芋梗干500克，虾米15克，青红椒各35克，地瓜粉30克，姜蒜米15克，辣椒干2克。
调料：虾油2克，盐1克，味精4克，鸡精2克，鸡汁3克，料酒20克。
制法：1. 将芋梗干剪成3厘米小段，放入容器中用开水浸泡5分钟，捞出加入盐1克，味精2克，鸡精2克，料酒10克，地瓜粉搅匀成芋梗糊待用。2.
锅烧热入油下芋梗糊摊平，两面煎约3分钟，成芋梗饼，改刀成2厘米宽，6厘米长的芋梗条待用。（也可直接食用图2）3.
热锅入油下姜蒜虾米炒出香味，烹入料酒下芋梗条，青红椒烧2分钟，即可出锅。